Avustralya’daki bir şirket, mamut köftesi yapmak için bir mamutun DNA’sını kullandı. Vow isimli şirket, alışılmadık (ve soyu tükenmiş) hayvanlardan etler üreterek, bu “yetiştirilmiş” et alternatifleri sayesinde insanları iklim krizi sırasında artık sürdürülebilir olmayan klasik et kaynaklarından uzaklaştırabileceklerini umuyor.
Chip’te yer alan habere nazaran Vow, köfteyi oluşturmak için bir mamut kas proteininden alınan DNA dizisini kullandı. The Guardian’ın bildirdiğine nazaran, sekansta boşlukların olduğu yerlerde, mamutlardan alınan DNA kullanıldı. Bu, koyunlardan alınan miyoblast kök hücrelerinin içinde etin yetiştirilmesinden evvel yapıldı. Tüm süreç birkaç hafta sürdü ve köftenin yaratıcılarına nazaran “süresiz” olarak bunu yapmak mümkün.
“BU ÇEŞİT HAKKINDA ELİMİZDE DAHA FAZLA BİLGİ VAR”
Vow’un kurucu ortağı Tim Noakesmith, The Guardian ile yaptığı görüşmede, grubun mamutu “çeşitlilik kaybının ve iklim değişikliğinin bir sembolü olduğu için” seçtiğini, fakat rastgele bir amaç hayvandan badem büyüklüğünde bir biyopsi bulunduğu takdirde bu sürecin kullanılabileceğini belirtti.
Yani bu metot, elimizde gereğince kalıntı bulunmayan Dodo üzere hayvanlar için kullanılamayacak.
Ekip, Good Morning Britain’a “Bunun başarılması için kâfi genetik bilgi yok” dedi ve ekledi: “Dodo nuggetları aslında aklımıza gelen birinci fikirdi. Mamut köftesine döndük zira bu tıp hakkında elimizde daha fazla bilgi var.”
Vow’un Baş Bilim Sorumlusu James Ryall ise “T. Rex’in kolajen dizisi aslında epey güzel bir formda tanımlandı” diyor ve devam ediyor: “Yani teorik olarak Tyrannosaurus Rex (DNA’sı) kullanarak kollajen bazlı bir besin desteği oluşturabilirsiniz.”
Do you fancy a mammoth meatball for your breakfast this morning? ?
The Mammoth Meatball, is the world’s first meat created from the cells of the extinct Woolly Mammoth – a protein that hasn’t been seen on the planet for 5000 years.
Could T-Rex treats be next? pic.twitter.com/g3pg7QogOP
— Good Morning Britain (@GMB) March 28, 2023
Ekip, uzun vadede kültür etlerini klâsik olarak yetiştirilen etlerle rekabet edebilecek ve nihayetinde onların yerini alacak halde geliştirmeyi umuyor. Fakat başlangıçta, “şeflerin kullanacak kadar maceracı olduğu ve müşterilerin yüksek fiyat ödemeye hazır olduğu” kaliteli yemek restoranlarına odaklanıyorlar.