Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı Bu nedenle 14 gün iftar menüsü hazırladık Kolay Escort Mamak yapılabilen yemek tanımlarından oluşan 14 gün iftar menüsü hayli varlıklı hafif ve besleyici İşte tadı damaklarda kalan hem pratik hem ekonomik iftar yemeği tarifleri
ANALI KIZLI ÇORBASI
Malzemeler
1 su Mamak escort bardağı nohut
2 su bardağı ince bulgur
300 gr az yağlı kıyma
200 gr kuzu eti
3 adet soğan
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı domates Mamak escort bayan salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 adet limon
Tuz karabiber pul biber nane
Yapılışı
Öncelikle nohutu bir gün evvelce suda bekletip canlı kalacak formda haşlayın Sonra derin bir tencereye kuzu eti salça ve soğanı nohutla birlikte tencereye alın Üzerini örtecek kadar su ek edip tuz ile tatlandırarak pişirin Başka bir tavada kıymayı kavurun Kıymadan köfteleri yoğurmak için 100 gr kadar ayırın İnce ince doğradığınız iki soğanı ek edip kavurmaya devam edin Tuz karabiber pul biber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakın Çiğ olarak ayırdığınız kıyma ince bulgur tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın Öbür yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak kıymalı cevizli harçtan ek edip kapatın Köfteleri içinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin süzgeçle haşlarsanız köfteler dağılmaz Bir kaç dakika haşladıktan sonra daha evvelce hazırladığınız salçalı et suyuna ek edin Limonun suyunu ekleyip bir taşım daha pişirin Ekşilik oranını istediğiz kadar arttırabilirsiniz En son tereyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kavurup çorbanın üzerine gezdirin İftar için analı kızlı çorbanız hazır afiyet olsun
MUHAMMARA
Malzemeler
1 su bardağı domates salçası
1 su bardağı biber salçası
Yarım bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 su bardağı ceviz içi
4 diş sarımsak
Karabiber kimyon pul biber
Yapılışı
Mutfak robotuna salçaları ekmek kırıntısını zeytinyağını cevizi soyulmuş sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra robotu çalıştırın Tüm gereçleri püre haline gelene dek çekin Bir servis tabağına alın ve üstüne nar ekşisi gezdirip cevizle süsledikten sonra servis edin Buzdolabında dinlendirin İftar için muhammara hazır afiyet olsun
HAVUÇ TARATOR
Malzemeler
4 adet havuç
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
Tuz
Yapılışı
Öncelikle havuçların kabuğunu soyup rendeleyin Zeytinyağını tavaya alın ve havucu ekleyip soteleyin Sarımsakları ekleyip biraz daha soteleyin Havuçlar kavurulunca soğuması için kenara alın Geniş bir kaseye havuçları alın Süzme yoğurdu ek edip karıştırın Cevizleri ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın Servis tabağına alıp maydanozla süsleyip soğuk olarak servis edin İftar için havuç tarator hazır afiyet olsun
PAZI SARMASI
Malzemeler
2 bağ pazı
2 su bardağı bulgur
1 adet büyük soğan
3 diş sarımsak
4 5 kısım maydanoz ve taze nane
1 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber
Üzerine sos için
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Pazıları temizleyip kaynar suya batırıp çabucak süzgeçe çıkarın Pazı yaprağı ince olduğu için erir Süzülünce yaprakları soğuk suya atın ve bir kaç dakika sonra tekrar süzün Sonra pazı yapraklarının ortasında damar varsa o kısımlarını çıkarın ve kenara alın İç harç için derin bir kasede bulguru yıkayıp içine soğanı rendeleyin sarımsak ekleyin salça baharatlar tuz ve taze otları ince kıyıp ekleyin Nar ekşisi zeytinyağını ek edip karıştırın Yarıya böldüğünüz pazıların ortasına iç koyup dikkatlice sıkıca sarın Tencerenin altına sapları dizip sarmaları üstüne dizin Üzerine dökmek için sosa nar ekşisi zeytinyağı sıcak suyu karıştırıp tencereye dökün Üstünü tabakla kapatın Tencereni kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişmeye bırakın Dolmalar suyunu çekene kadar pişirin İftar için pazı sarma hazır afiyet olsun
REVANİ
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet portakal
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
Yarım limon suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbet için derin bir tencereye şeker ve suyu kaynatın Sonra limon suyu eklenip 1 2 dakika daha kaynatıp soğumaya alın Kek için yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak güzelce çırpın Sırasıyla sıvı yağ yoğurt ve irmiği ekleyip çırpmaya devam edin Aroma vermesi için portakalın kabuğunu rendeleyip çok az da suyunu karışıma ekleyin Son olarak un kabartma tozu ve vanilya da eklenerek tekrar çırpın Fırın kabını yağlayın ve kek hamuru dökün 180 derceli fırında üstü kızarana dek pişirin Fırından çıkarılan keki kesin ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökün En az 2 saat dinlendirdikten sonra hindistan cevizi yahut antep fıstığı tozuyla süsleyerek ılık olarak servis edin İftar için revani hazır afiyet olsun