Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı. Bu nedenle 15. gün iftar menüsü hazırladık. Kolay yapılabilen yemek tanımlarından oluşan 15. gün iftar menüsü epeyce güçlü, hafif ve besleyici. İşte tadı damaklarda kalan, hem pratik hem ekonomik iftar yemeği tarifleri…
TERBİYELİ YOĞURT ÇORBASI
Malzemeler
3 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 bardak su
2 bardak et suyu
Tuz, nane
Yapılışı
Öncelikle sıvı yağı ve unu tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra üzerine soğuk suyu ve iki bardak et suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın. Öbür tarafta terbiyesi için, yoğurt, sarımsak ve yumurtayı bir kaseye alıp pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, çorbanın suyundan 1 kepçe kadar terbiyeye ek edip, ısıyı eşitleyin. Tuzu ekleyin. Çorba ile terbiyeyi buluşturup bir iki taşım daha kaynatın. Üzerine sosu için küçük bir tavada tereyağı ve naneyi kokusu çıkana kadar kavurup, servis esnasında çorbanın üzerine gezdirin. İftar için çorba hazır, afiyet olsun.
KARIŞIK YEŞİL SALATA
Malzemeler
4-5 adet marul yaprakları
2 kol taze nane
Haşlanmış brokoli
Havuç
Mısır
Taze soğan
Sosu için
Limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, elma sirkesi
Yapılışı
Temizleyip, doğradığımız marulları büyük bir kaba alın. Sırasıyla öbür zerzevatları ekleyin. Salata sosu için limon suyu, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi küçük bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. İftar için salata hazır, afiyet olsun.
TAVUK ŞİNİTZEL
Malzemeler
4 modül kemiksiz fileto tavuk göğsü
2 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Öncelikle tavuk etlerini satın alırken, kasabınızdan fileto formunda isteyin yahut kendiniz döverek inceltin. Yumurta sarılarını çok az suyla çırpın. Başka bir kasede un, tuz ve karabiberi kuru olarak karıştırın. Üçüncü kaseye galeta ununu alın. Tavukların iki yüzünü evvel una akabinde yumurtaya son olarak da galeta ununa batırın. Tüm tavuklara sırası ile birebir süreci uygulayın. Kızgın yağda uygunca kızarana kadar pişirin. Yanına fırında baharatlı patates ile servis edebilirsiniz. İftar için şinitzel hazır, afiyet olsun.
BEZELYELİ BASMATİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler
2 su bardağı basmati pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
Yapılışı
Bezelyeleri haşlayıp bir kenara ayırın. Basmati pirinci nişastası az olduğu için bir defa yıkamanız kâfi. Tereyağını pilav tenceresine alın, pirinçleri ekleyin. Kavurma süreci yapmadan çabucak suyu ve tuzu ekleyin. Suyunu çekmeden bezelyeyi ek edip, karıştırın. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp, dinlenmeye bırakın. İftar için pilav hazır, afiyet olsun.
SÜT KREMALI ÇİLEKLİ MUHALLEBİ
Malzemeler
1 kg süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kreması
Üzeri için
500 gram çilek
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı
Derin bir tencereye, süt, un, nişastayı ve şekeri alıp daima çırparak, yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip, karıştırın. Muhallebi soğuduktan sonra içine 1 paket kreması ekleyip mikserle çırpın. Muhallebiyi servis kaplarına boşaltıp bir kenara soğumaya bırakın. Üzerine çilek sosu için, çilekleri temizleyip ikiye bölün. Küçük bir tencereye nişasta, şeker ve suyu ekleyin. Ocağa alıp yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Blendır yardımıyla çilekleri sos kıvamına getirip, soğuyan muhallebinin üzerine dökün. Çilekle süsleyip, soğuk olarak servis edin. İftar için tatlı hazır, afiyet olsun.