Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı. Bu nedenle 5. gün iftar menüsü hazırladık. Kolay yapılabilen yemek tanımlarından oluşan 5. gün iftar menüsü epey güçlü, hafif ve besleyici. İşte tadı damaklarda kalan, hem pratik hem ekonomik iftar yemeği tarifleri…
DOMATES ÇORBASI
Malzemeler
4 adet domates (yazdan kalan domates sosuda olabilir)
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et yahut tavuk suyu
3 su bardağı su
1 su bardağı süt yahut krema
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Kruton yahut rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle domateslerin çekirdeklerini çıkarıp blenderden geçirin. Yahut yazdan yaptığınız domates sosunu hazırda tutun. Derin bir tencerede, tereyağını ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ek edin, kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun. Domates sosunu ekleyin. Ağır bir unlu domatesli sos elde etmiş olacaksınız. Sosu bir taşım kaynatın. Et suyunu ve suyu ekleyin. Yoğunlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ocağın altını kısın. En son yavaş yavaş sütü yahut kremayı ek edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Kruton yada rendelenmiş kaşar peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. İftar için çorbanız hazır, afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI IZGARA SEBZELER
Malzemeler
1adet kapya biber yahut kaliforniya biberi
1 adet sarı biber yahut kaliforniya biberi
2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet soğan
3 kısım biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe nazaran sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Bütün zerzevatları tıpkı biçim ve ebatta orta kalınlıkta dilimleyin. Başka bir yerde biberiye, pulbiber, zeytinyağı, karabiber ve tuzu çırpın. Zerzevatları karıştırıp, dinlendirin. Döküm tavada, teflon tavada, ızgarada, fırında yahut airfryer’da pişirip servis yapın. Kısa müddette nefis sebzeler elde edeceksiniz. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla tüketebilirsiniz. İftar için ızgara sebzeleriniz hazır, afiyet olsun.
FIRINDA PORTAKALLI TAVUK BAGET
Malzemeler
1 paket tavuk baget
2 adet patates
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet portakal
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2 kol biberiye
Yapılışı
Yıkanıp kurulanmış 1 paket derili tavuk bageti, küp küp doğranmış patatesi, soğanı, sarmısağı, zeytinyağını ve bütün baharatları fırın poşetine doldurun. Tuzu ve biberiye saplarınıda ek edin. 1 adet portakalın suyunu sıkıp fırın poşetine ekleyin. Ağzını sıkıca bağlayın ve sallayarak karışmalarını sağlayın. Fırın tepsisine yerleştirip, pişerken hava alıp kurumaması için 2-3 yerinden bıçak yardımıyla delikler açın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak portakal dilimleriyle servis yapın. İftar için ana yemeğiniz hazır, afiyet olsun.
ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler
2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Yapılışı
Pilav tenceresine zeytinyağında arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Sıçrama yapmaması için, ocağın altını kısıp, et suyunu ve suyu ekleyin. Tuzunu ek edin. Kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin. Suyu çekene kadar pişirin. İftar için piavınız hazır, afiyet olsun.
KEDİDİLİ BİSKÜVİLİ KOLAY TİRAMİSU
Malzemeler
1 paket kedidili bisküvi
1 bardak su
1,5 yemek kaşığı granül kahve
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Kreması için:
2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 kutu labne peynir
4 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için:
Kakao
Yapılışı
Öncelikle krema için, sütü tencereye boşaltın, yumurtaları başka bir yerde çırpın, karışıma ekleyin. Un, nişasta ve şekeri de ekleyin. Daima karıştırarak pişirin. Göz göz olunca altını kapatın. Kremayı öbür bir kaba alın, karıştırarak soğutun. Daha sonra labneyi ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Geniş bir kasenin içine ılık su, kahve ve şekeri ekleyin. Bu sosa kedidili bisküvilerini tek tek batırarak borcama dizin. Borcama dizdiğiniz kedidili bisküvilerin ortasına hazırladığınız kremayı sürün. Bisküviler bitene kadar bu süreci uygulayın. Aslında kullandığını borcama nazaran iki ya da üç kat olacaktır. En az 4 saat, buzdolabında bekletin. Fakat bir gece buzdolabında bekletirseniz kıvamı ve lezzeti daha yeterli olacaktır. En son üzerini kakao ile süsleyip, soğuk olacak servis edin. İftar için tatlınız, hazır afiyet olsun.